中国茶分六大类，绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。每种茶的制作工艺和颜色不同，比如绿茶不发酵，红茶全发酵，这样分最清楚。

因为专家们根据制作工艺和发酵程度来分，比如绿茶不发酵，红茶全发酵，这样分最科学。农业农村部大前年报告说有六大类，茶学会前年统计有300多种，但官方分类是六大。其实还有小众茶种，比如苦丁茶、药茶，但不算主流。农业农村部大前年统计，全国有6大类茶，覆盖90%以上产量。茶学会前年数据也支持这个分法，所以现在统一按这六类说。不过有些地方会细分，比如福建把青茶单独列，云南把普洱茶单独说，但全国统一标准还是六大类。