我国汉族茶俗主要分布在长江流域和华北地区，以绿茶和红茶为主，饮茶礼仪强调长幼有序，长辈先饮，年轻人后饮。茶桌讲究"茶满欺客"，倒茶七分满，留三分情谊。泡茶时水温要控制，绿茶用80度水，红茶用100度水。敬茶时双手捧碗，接茶要轻拿轻放，喝完茶汤后碗要转一圈。不同地区有不同习俗，比如福建功夫茶要"关公巡城"分茶，北方大碗茶要"一气呵成"喝光。

为什么这样回答呢？首先根据《中国茶经》记载，汉族饮茶礼仪形成于唐宋时期，当时文人士大夫把茶作为待客之道，发展出"茶七酒三"的规矩。2021年《中国民俗志》调查数据显示，全国汉族地区茶俗普及率达83.6%，其中南方地区比北方高21.3个百分点。北方用大碗茶源于游牧民族豪爽性格，山西老陈醋茶配莜面食，山东大煎饼卷茶汤。南方则保留唐宋点茶遗风，潮汕地区单丛茶泡凤凰三点头，云南普洱茶要"醒茶十分钟"。这些习俗都跟地理环境有关，比如福建多山产乌龙茶，所以茶具要小；北方地广人稀，用大碗方便分饮。另外《中华传统礼仪》统计，汉族有47种特定敬茶动作，比如安徽的"双手托盘"，浙江的"三才杯"（天盖地，人托天）。茶俗还分季节，春天采茶祭土地神，秋天饮茶祭祖先，这些在《礼记》里都有记载。