大红袍久泡会苦涩发涩，因为茶多酚和过量溶解。茶汤颜色变深后口感变差，所以建议1-2泡饮用。泡不开是正常现象，不是假茶，而是茶叶紧实需要醒茶。

大红袍的茶多酚含量高达5%以上，比普通红茶高30%，遇水后溶解速度极快。实验数据显示，前3分钟溶解量占总量80%，之后逐渐减少。茶汤PH值从3.5升至4.2后，苦涩感增强。茶汤颜色在1泡时为橙红色，2泡后变深红，3泡后出现浑浊沉淀。所以啊大红袍久泡会苦涩，因为茶多酚过量溶解。茶叶紧实度检测显示，优质大红袍紧实度达85%，需用沸水100℃冲泡90秒出汤。醒茶5分钟后，茶汤透光率从60%提升至75%，苦涩感降低40%。泡不开是茶叶细胞壁未完全破裂，并非假茶。