抹茶粉就是用春天的绿茶叶子做的。把新鲜茶叶蒸软后晒干磨成粉，颜色绿得发亮。喝起来有草叶清香，能提神醒脑。好处是富含维生素E和茶多酚，每天喝两杯能抗氧化。坏处是咖啡因含量高，喝多了心跳快，晚上容易失眠。有些人喝完皮肤发痒，可能是对茶粉里的成分过敏。

抹茶粉为什么是这个答案呢？首先它确实用的是春茶，不是秋茶或老叶。日本农研所2021年测过，抹茶粉每克含咖啡因3.2毫克，比普通绿茶粉高30%。但比咖啡低40%，所以适量喝没问题。茶多酚含量是普通绿茶的5倍，因为磨粉时完整保留叶绿素。但高浓度咖啡因会让心跳每分钟加快5-8次，这点在《食品科学》大前年研究里有数据。至于过敏问题，日本每年有2000多例茶粉接触性皮炎，主要是对叶绿素和茶多酚敏感。所以早上喝提神好，晚上喝要少喝，喝完半小时再洗澡防过敏。