大红袍最好喝的是传统工艺做的，香醇回甘带点岩韵，适合泡茶和煮茶。新工艺的虽然颜色红亮，但味道偏淡，火气重，喝起来没层次感。老茶客都说传统工艺的大红袍越泡越香，喝完喉咙还有回甜。

传统工艺做出来的大红袍最香醇回甘好喝，因为这种茶保留了岩骨花香，市场调查说有70%的消费者觉得泡茶三泡后回甘明显，煮茶的话味道更醇厚绵长。新工艺的因为加工快，茶叶细胞没完全舒展，所以茶汤颜色深但滋味单薄。就像去年某茶叶平台数据显示，传统工艺款销量比新工艺高42%，好评率也高出15个百分点。老茶农讲过，传统炭焙要72小时以上，火候掌握不好就会焦苦，所以现在网上卖得最好的是这种口味。