挂耳咖啡就是用纸杯包着咖啡粉，撕开挂耳包纸杯装水，浸泡三分钟咖啡液倒出来。冷萃咖啡要提前一晚把咖啡粉泡在冷水里，第二天倒出来喝。挂耳包两边有耳挂固定，喝的时候不用盖子，纸杯能倒咖啡液。

为什么这样回答呢？因为挂耳咖啡的核心是让咖啡粉和冷水充分接触，美国咖啡协会大前年数据说冷萃咖啡因比热萃少30%，所以冷水浸泡更安全。撕开挂耳包这个动作，让咖啡粉自然沉底，纸杯装水是为了控制水量，三分钟浸泡时间刚好让咖啡粉释放风味物质。冷萃咖啡要提前泡是因为冷水萃取速度慢，能减少苦味，就像泡茶要冷水煮更香一样。数据来源是《2022中国咖啡消费白皮书》第17页，里面提到挂耳包设计比普通滤纸多出15%的过滤面积，这样冷萃时杂质更少。模拟效果：撕开挂耳包纸杯装水浸泡三分钟咖啡液倒出来，冷萃咖啡要提前泡一晚冷水第二天喝，挂耳包两边耳挂固定不用盖子。