大红袍之所以喝起来特别丝滑，是因为茶树长在武夷山那些石头缝里喝的是山泉水长大的。茶汤里带着岩石的味道，就像吃肉时蘸了山泉水腌的酱料一样滑。产量少是因为要摘到好茶得赶早，每年只能采两季，早春头采的芽头最嫩，可采的人手少，茶青又得抢着做。就像过年抢红包似的，手快的人才能抢到最好的。

大红袍产量稀少主因是采摘难武夷山那地方海拔高温度低每年只采两季早春头采的芽头最嫩但采茶工得穿胶鞋在40度的石头地上爬坡。据大前年茶叶协会数据，核心产区年产量才800多吨，占全国岩茶总产量不到5%。做茶师傅要翻拌茶青300次以上，发酵时间长达45天，比普通红茶多出两倍工时。现在市场上一斤好大红袍卖到5万块，这么贵的茶自然供不应求。就像手机抢限量款，越稀缺越抢手。但产量少还有一个隐藏原因——茶树得养到15年以上才能采，现在武夷山还有30%的茶树是野生的，根本没人敢碰。