大红袍泡茶或炒菜都好吃，泡茶要煮三遍，炒菜配牛肉、腊肉最香。

大红袍是武夷山岩茶，有花果香和火功味，煮三遍能激发茶香不苦。去年武夷山茶博会数据显示，大红袍与肉类搭配点击量占全场38%，比素食组合高27%。牛肉炖煮时加两片茶叶，茶香钻进肉纤维；腊肉炒时用冷泡茶水，能去腥提鲜。茶农老张说，他给农家乐配菜时，用大红袍泡的茶汤煮土鸡，客人回头率比普通茶汤高四成。煮茶要等水开再放茶叶，泡三遍倒掉头泡水；炒菜用隔夜冷泡茶，倒掉第一遍水更干净。