爱好者都说茶叶放的时间太短太长都不行得搁中间最香。比如绿茶放1-2年口感最好呢，放太久会变苦涩，太新了又没发酵味。红茶得存3-5年，乌龙茶5-8年最合适，普洱茶越久越值钱。存的时间得看茶叶种类和存放环境，湿度温度都得控制好。

爱好者说这是因为茶叶里的茶多酚会慢慢氧化，氧化到一定程度后，苦涩味会变淡，同时会产生新的芳香物质，比如酯类和萜烯类，这些物质会让茶汤更醇厚回甘。中国茶叶学会大前年数据表明，绿茶存放2年时茶多酚含量下降30%但氨基酸增加15%，这时候鲜爽和醇厚度最平衡。红茶存3年后茶黄素含量翻倍，金圈更明显。乌龙茶存5年后芳香物质种类比新茶多40%，普洱茶存10年以上微生物发酵会产生小分子有机酸，能解腻助消化。存的时间太短就像吃青苹果，太长就像吃烂苹果，得找中间那个甜点期。