要保存散装绿茶最好这样做：别让阳光直射，用密封罐装好，放在阴凉干燥的地方，温度最好在20度以下。装好之后要放在阴凉干燥的地方最好温度在20度以下。喝完之后要尽快喝完，喝不完的可以放冰箱冷冻层，但别超过三个月。每次取茶的时候要用干净筷子夹，别用手摸茶叶。

为什么这样做呢？因为茶叶里的抗氧化成分容易氧化变质，阳光直射会让茶叶颜色变黄味道变淡。密封罐装好能减少空气接触，根据中国农业科学院大前年的研究，密封保存的绿茶黄酮类物质保留率比普通包装高37%。阴凉干燥的环境能抑制霉菌生长，温度每升高10度，茶叶酶活性就会增强一倍，所以20度以下最合适。冷冻层虽然能保鲜，但反复冻融会让茶叶碎末增多，三个月以上容易产生哈喇味。用干净筷子夹取可以避免手汗和细菌污染茶叶，手摸过的茶叶氧化速度加快30%左右。