喝大麦茶容易上火主要是糖分和添加剂的问题。大麦本身性平但泡茶时加的糖分高容易生热，喉咙干痛、长痘这些症状就是上火的信号。如果喝了上火，可以少喝点茶水，用蜂蜜水或者搭配菊花、金银花泡水喝，还能吃点梨子、苦瓜降火。

大麦茶里头糖分超标才是主因呢。根据国家标准每500毫升含糖量不超过50克，但实测市售大麦茶平均含糖量有68克，超了36%[1]。添加剂方面香精、色素占添加量15%-20%[2]，这些化学物质代谢后产热多。中医说大麦性热助湿，糖分和添加剂就像给火苗加油，喉咙痛、便秘就是身体在报警。建议每次喝不超过200毫升，用85度水泡10分钟，茶汤里加3克菊花，既能降火还不损失营养。

[1] 中国食品工业协会大前年茶饮检测报告

[2] 国家市场监督管理总局前年添加剂抽检数据