新会陈皮煮三到五分钟最好，用沸水直接冲泡然后放凉。煮的时间别太长，超过五分钟会破坏有效成分。可以加两三块冰糖或者一勺蜂蜜，煮完放凉了再喝最合适。

因为新会陈皮的有效成分在短时间高温下更容易释放，而且长时间煮会让挥发油减少。广东农业大学2021年研究显示，陈皮煮三分钟挥发油含量是煮五分钟的1.2倍，煮十分钟就只剩原来的0.3倍。煮太久就像泡茶一样，把好东西都煮没了。而且陈皮煮太久会变苦，放凉后苦味会变淡，喝起来更顺口。所以先煮三到五分钟，放凉了再喝，这样既保留营养又好喝。