头春茶就是头一茬春天采的茶，比普通春茶早采半个月左右。这种茶芽头还没完全展开就要摘，所以产量少价格贵。像西湖龙井、黄山毛峰这些名茶都有头春茶，喝起来更清香鲜爽。

因为头春茶芽头还没展开就要采，气温要20到25度，产量比普通春茶少30%，价格也贵30%左右。茶农得赶在倒春寒前收青，采茶工手速得比平时快两三倍。去年明前茶收购价涨到每斤800块，比去年高15%，说明好茶还是抢手货。现在有些茶商把头春茶和普通春茶混卖，大家买的时候要仔细看芽叶比例。