新茶最好放一周到半个月喝，放久了味道会变淡。刚炒好的新茶要等香气散掉，等它冷静下来再喝。如果放太少天，味道像生铁一样刺嗓子；放太久了就像隔夜水，没味道了。

这是因为新茶里的茶多酚和微生物还没稳定，存放一周能让它们慢慢转化。中国茶叶研究所大前年测试发现，绿茶存放7天后氨基酸含量提升18%，但超过15天会下降12%。就像炒菜要等火候到，新茶存放时间太短就像夹生饭，太长就像馊掉的菜。存放期间要放在阴凉处，别让阳光直射，这样茶香能慢慢变醇和。比如龙井茶放10天，香气从青草味变成豆花香，但到20天就只剩下水味了。所以记住这个时间点，别让茶可惜了。