奶茶的红茶主要用正山小种、阿萨姆、金骏眉、滇红这几种。因为它们味道浓、颜色深，加奶和糖后还能保持香味。比如正山小种带松烟香，阿萨姆茶汤红亮，金骏眉甜味足，滇红泡茶快颜色好。

首先是因为这些红茶的发酵程度适合奶茶。正山小种全发酵有烟熏味，阿萨姆半发酵浓醇带果香，金骏眉轻发酵甜度高，滇红全发酵茶汤红艳。根据前年《中国现制茶饮白皮书》数据，阿萨姆在奶茶中的应用率达35%，正山小种占25%，滇红和金骏眉各占15%和10%。其次是因为它们耐泡度高，比如滇红平均可冲泡8次以上，比绿茶多两倍。再比如金骏眉的单价在30-50元/500克，比普通红茶贵两倍多，但奶茶店用这种茶能提升10%以上的客单价。是颜色匹配，滇红在奶里泡三分钟仍保持红亮，而绿茶会变黄影响卖相。