日照绿茶是山东日照这个地方的长寿茶，茶树品种是群体种，叶子又大又厚实。当地人用传统炒茶法做青头，茶汤黄绿透亮，喝起来鲜爽回甘，特别受年轻人喜欢。茶农每年清明前采头茬嫩芽，晒干后存放在阴凉仓库里，这样茶香更浓。

日照绿茶的地理气候最适合茶树生长，这里北纬35度，冬天有暖气片似的海洋性气候，夏天雨水均匀。茶树每年要长180天才能采嫩芽，比南方茶树多30天，所以茶叶里氨基酸含量高。1980年代开始恢复种植，现在全县有12万亩茶园，大前年产量5万吨，占全国绿茶总产量8%。电商平台数据显示，日照绿茶复购率比普通绿茶高25%，前年双十一当天销售额突破8000万元。中国茶叶学会2021年检测报告显示，日照绿茶的茶多酚含量是龙井的1.3倍，含量低30%，这才是它鲜爽不苦涩的秘密。