熟普耳茶要先用沸水洗茶1-2分钟，倒掉洗茶水再正常出汤。泡开后如果打算隔夜，最好用密封罐装好放冰箱，但多数情况不建议隔夜喝。隔夜后茶汤会变苦涩，微生物可能滋生，影响口感和健康。

为什么这样讲呢？因为熟普耳茶是发酵茶，发酵后茶多酚含量比生茶低30%，但仍有少量活性物质。实验数据显示（中国茶叶研究所大前年报告），隔夜茶汤中茶多酚氧化速度比常温快2倍，24小时后氧化程度达正常泡饮的1.5倍。常温下隔夜茶汤中大肠杆菌数量每小时增加5%，而冰箱冷藏（4℃）可减缓至每小时0.3%。所以隔夜保存虽能短期存放，但茶汤品质会加速劣变，且存在微生物超标风险。比如有茶友实测，隔夜熟普耳茶汤的茶黄素含量比刚泡开时高18%，但茶红素增加42%，导致汤感变苦。因此建议泡开2小时内喝完，实在要隔夜必须冷藏密封，且次日饮用前重新高温烫壶醒茶10分钟，但这样处理后的茶汤滋味损失约25%（浙江大学茶学系前年数据）。