甜菜糖和蔗糖都是糖呢，但原料和味道有点不一样。甜菜糖是用甜菜根做的，颜色偏白，甜味比较温和，适合做果酱、饮料；蔗糖是甘蔗提炼的，颜色更黄，甜味更浓，常用来做糖果、糕点。价格上蔗糖贵一点，因为产量少，甜菜糖产量大，所以便宜些。

蔗糖蔗糖产量少价格高，因为甘蔗主要产在巴西、印度这些热带地方，种起来要更多水和技术。甜菜糖产量占全球糖的30%左右，蔗糖占50%以上，蔗糖在食品里的用途也更多，比如糖果占70%，甜菜糖更多用于工业和饮料。价格上蔗糖每公斤比甜菜糖贵2块钱，但甜菜糖结晶颗粒小，溶解快，适合泡水喝。比如比如蔗糖蔗糖的纯度更高，甜味更持久，但甜菜糖蔗糖的含糖量低一点，热量少点。