泡茶要快又好得先看三点：水温要高一点比如85到95度，时间别太长别超过三分钟，茶具选紫砂壶或玻璃杯。茶叶抓把放杯子，热水倒进去别停，等冒热气再等半分钟就能喝。要是用铁壶烧水更好喝，茶叶别抓太多，抓太多会苦。

为什么这么泡？水温高才能把茶叶里的茶多酚和氨基酸都泡出来，数据说95度水温泡绿茶能多出15%的鲜味物质。时间太长会泡出苦涩味，茶叶里的会变多，中国农业科学院大前年测出泡四分钟比泡两分钟苦味高30%。茶具选紫砂壶能吸走多余水汽，玻璃杯看得清茶叶舒展，茶叶抓得少才能喝出回甘。铁壶烧水比普通壶多出3%的矿物质，泡出来的茶更耐泡。要是用保温杯泡，水温会降得快，茶味就泡不开了。