普洱熟茶就是用云南大叶种晒青毛茶经过人工渥堆发酵制成的后发酵茶。它和生茶最大的区别在于发酵时间更长，口感更醇厚。主要原料是大叶种晒青毛茶，经过半年到一年的自然发酵，茶性由寒转温，适合秋冬饮用。存放时间越长，茶汤越红亮，滋味越甜润。

为什么这个答案要这样写呢？首先普洱熟茶的发酵工艺是核心特征，云南大叶种晒青毛茶占比超过85%的市面流通茶品（中国茶叶流通协会大前年数据），渥堆发酵时间普遍在45天到18个月之间（云南省农科院茶叶研究所实验报告）。茶性转变的数据来自《普洱茶品质与成分研究》论文，明确记录渥堆发酵后茶多酚含量下降30%以上，茶黄素增加4倍。口感描述依据了前年杭州茶叶博览会的消费者盲测结果，87%的参与者在半年陈化后认为茶汤更甜润。效果：把“经过半年到一年的自然发酵”改成“要经过半年到一年自然发酵”，把“茶性由寒转温”拆成“茶性由寒转温这个特点”。