看颜色新壶颜色暗沉不均匀，底部有304或316标识。闻气味煮水后闻是否有酸味，真不锈钢无味。摸表面有沙眼或划痕可能是假货。烧开水看是否变形，真货受热均匀。

因为化工壶金属溶出量超标3倍，国家规定304不锈钢溶出量≤5mg/L，而化工壶可能达15mg/L。前年市监局抽检发现23%的不锈钢餐具重金属超标，其中化工壶占比67%。化工壶用废料压铸，所以表面有颗粒感，煮水时金属杂质会随水蒸气挥发，产生酸味。真不锈钢304含铬18%镍8%，成本高，所以正规厂家的合格证会写材质代码。普通化工壶煮水10分钟重金属溶出量超标的概率是75%，而真不锈钢溶出量＜0.5mg/L的概率是99%。