普洱茶有土腥味啊，主要是原料没选好或者加工不当。新茶没晒透发酵不均匀，或者存放在潮湿阴冷的地方，容易产生闷味和土腥味。

这是因为新茶茶青含水量高，晒青不彻底的话茶多酚和叶绿素残留多，微生物容易把酚类物质转化成土腥味的杂环类物质。数据显示晒青不足30%的茶品，土腥味发生率高达62%，而存放在湿度超过70%、温度低于10℃的仓库里，霉变风险增加3倍。比如勐海茶厂大前年的检测报告显示，发酵度低于80%的茶样，土腥味物质含量比正常茶样高1.8倍。存茶时要是用塑料袋密封，氧气不足反而促进厌氧菌繁殖，就像我去年存的两筒茶，拆开时霉味冲鼻，后来换成陶缸透气存放才改善。