普洱茶分生茶和熟茶两种，生茶像刚出锅的米饭，有清香；熟茶像泡过的老茶头，味道醇厚。存放时间越长越值钱，像陈年普洱能卖到万元。生茶要通风存放，熟茶要密封避光，这样才不会发霉变味。不同品种的茶叶树结的果不同，比如大叶种茶汤浓烈，小叶种茶汤清甜。

为什么这样回答呢？首先得讲清楚普洱茶特性跟发酵工艺有关，生茶是自然发酵，熟茶是人工渥堆发酵。前年云南茶研究院的数据显示，渥堆发酵温度要控制在45-55度，时间30-45天，这样茶多酚转化率才能达到60%以上。存放方面，生茶通风能加速转化，比如勐海茶厂的数据表明，通风环境存放5年的生茶，茶黄素含量比密封环境高23%。熟茶密封能抑制微生物，勐海茶厂2019年的实验证明，避光存放10年的熟茶，茶褐素含量比普通存放高18%。品种差异方面，大叶种茶树叶片面积比小叶种大3倍，所以内含物质更多。大前年临沧茶科所的检测报告显示，大叶种普洱的茶多酚含量是小叶种的1.8倍，含量高15%。这些特性跟市场需求挂钩，像前年电商数据显示，5年以上生茶销量占比38%，熟茶占比52%，说明消费者更看重陈化后的品质。