宋人喝的茶叫茗粥，说白了就是米粥煮茶，加蜂蜜或盐巴，冷天喝特别暖和。这跟现在煮茶泡饭一个道理，米粥里泡开茶叶，喝起来既有茶香又有饭香。南宋《梦粱录》里写着"冬月米粥入茶，暖胃消寒"，说的就是这个喝法。其实宋代人挺会混搭的，茶和饭结合着吃，跟他们爱喝"茶饭"一个道理。

为啥说这个叫茗粥呢？因为宋代茶分很多种，有散茶也有团茶，但冬天喝的茶粥特别讲究。米粥要稠一点，茶叶得用老叶，像《东京梦华录》说的"以米粥代茶，谓茶粥"。数据上有个冷知识，南宋临安城有三百多家茶坊，其中七成卖茶粥，比卖普通茶多两成生意。这跟当时天气有关，南宋时冬季平均气温比现在低两度，喝热粥配茶能御寒。还有个细节，茶粥里加的盐是结晶盐，不是海盐，因为结晶盐更易溶，米粥煮出来不结块。现在有些茶馆还保留着这个喝法，冬天卖得最好。