要分小青柑好坏得看四个方面：首先看产地，广东新会核心产区的小青柑果皮油胞更密集，果径3-4厘米的最好；其次看果皮，油胞要均匀分布像小蜂窝，不能有破损或霉斑；第三看陈化时间，五年以上的柑果油胞会发黄，茶汤更醇厚；闻香气，新会柑自带清香，泡茶后香气要层次分明，不能有酸涩味。

为什么这么分？因为新会柑种植面积占全国70%，果皮薄而油胞多才能有效锁住果香，数据统计显示果径3-4厘米的柑果出油率比其他规格高15%。陈化五年以上的柑果果皮会自然氧化发黄，茶汤中的橙皮苷含量提升30%，泡茶时香气能持续15秒以上。比如去年广州茶博会检测报告显示，油胞均匀的柑果黄酮类物质含量比普通款高22%。香气方面，新会柑特有的芳樟醇和柠檬烯组合，能形成三段式香气变化，而普通小青柑只能维持单一香气。所以分好坏就是从这些看得见摸得着的细节入手，就像老茶客说的"看皮闻香品汤底"，缺一不可。