本愿白牡丹茶是福建安溪的传统白茶，用单芽或一芽一叶做青。喝起来有清甜味，像吃过的枇杷肉，喉咙后面回甘很明显。花香明显但不刺鼻，像刚摘的茉莉花苞香。泡开茶叶像白牡丹花，所以叫这个名字。冲泡建议用玻璃杯，水温85到95度，出汤时间控制在三到五秒，这样能保持花香不散失。

为什么这么讲呢？因为白牡丹是轻发酵茶，所以茶多酚含量比重发酵茶高，比如数据说含量在18%-22%之间，这样口感更清爽，但耐泡度低一些，一般能泡8-10泡。茶汤颜色浅黄透亮，像柠檬水那样，喝完杯子会留下淡淡花果香。有茶友反馈说连续喝三泡后，第四泡开始味道变淡，所以建议每次倒掉前三泡。根据前年安溪茶业协会统计，白牡丹茶销量占当地春茶总量的27%，其中本愿品牌占12%，说明市场认可度高。冲泡时水温太低会让茶叶泡不开，比如用75度的话，花香会变淡；水温太高容易苦涩，比如95度以上会损失20%的茶氨酸。有茶商建议夏天用85度，冬天用90度，这样能平衡香气和滋味。比如有位茶友试过用沸水冲泡，结果前两泡味道很浓但第三泡就变淡了，而用90度冲泡的话能多喝两泡。所以冲泡水温要控制好，出汤时间也要看茶叶大小，大叶片可以多泡两秒，小叶片就少一秒。