山楂茶最常和陈皮、枸杞、菊花、生姜、大麦、甘草搭配煮。陈皮去油腻，枸杞补肝肾，菊花清肝火，生姜暖胃，大麦助消化，甘草调和口感。煮的时候要选红果类山楂，别用青果，泡水会发苦。

先说陈皮，为啥老说它配山楂？陈皮里的橙皮苷能加速脂肪分解，实验显示搭配后消化速度提升30%。再说枸杞，枸杞多糖对肝细胞修复有作用，前年《中草药》期刊说它能让转氨酶降低15%。菊花和山楂都是酸味，但菊花里的黄酮类物质能降血压，中山医院数据对比显示，连喝两周收缩压平均降5.2mmHg。生姜挥发油能缓解胃胀，煮的时候放三片最合适。大麦里的β-葡聚糖能降血脂，中国营养学会建议每天吃50克。甘草酸对胃黏膜有保护作用，但别多放，放多了会发苦。煮茶水开后再下料，大火煮5分钟，关火焖10分钟，这样营养不流失。