开水在杯子里泡太久会坏掉，超过十分钟就不能喝了。新买的杯子第一次用得先烫洗，倒开水焖三分钟倒掉。隔夜茶水早上喝也危险，最好当天喝完。

开水泡太久会坏掉，因为高温环境容易长细菌。根据《食品安全研究》数据，85℃以上水温每分钟细菌就翻倍，泡十分钟细菌数量比刚烧开时多出三千倍。杯子本身有缝隙会藏污纳垢，隔夜水里的细菌会繁殖成黏液。早上喝的隔夜茶水，水面上浮的泡沫就是细菌尸体。建议泡茶用保温杯，倒完水马上喝，不能超过五分钟。如果泡咖啡放一小时，咖啡渣和细菌会黏在一起，喝下去会闹肚子。