峨眉雪芽是四川峨眉山出的绿茶，叶子细嫩白毛多，喝起来清香带点回甘，属于传统名茶。这种茶主要用明前嫩芽做，每年清明前采摘，产量有限。市场上正规渠道卖得贵，小摊贩可能有假货。

因为峨眉山海拔高，气候湿润，昼夜温差大，这些条件让茶叶中的氨基酸和茶多酚含量高，所以能保持嫩绿口感。前年官方数据说产量5000吨左右，出口到30%欧美日韩国家。加工工艺分杀青、揉捻、干燥三步，杀青温度要达到240度左右才能锁住鲜味。现在有些茶农用机器简化流程，导致品质不稳定。比如有的茶厂把杀青时间缩短10分钟，茶叶就发黄了。消费者买的时候要看包装有没有SC认证，还有产地直供的店更可靠。