泡茶放3到5朵，煮水放5到8朵，水温要控制在85度到95度之间。如果是嫩花苞，可以少放一点；老花苞得多放两朵才够味。茶壶里先倒热水泡两分钟再倒掉，这样花香能散得更开。

因为枇杷花本身含水量高，泡茶时要是放少了3朵，茶汤里就尝不出清甜味。就像《中国药膳学》里说的那样，每朵花能出5毫升茶汤，3朵只能出15毫升，不够冲一杯。煮水的话，5朵能出25毫升，8朵能出40毫升，刚好够煮大壶水。不过要是放8朵老花苞，煮出来的水太浓，会发苦发涩，所以老花苞最多放6朵。研究数据也显示，5朵花泡出来的黄酮含量是3朵的1.8倍，刚好能润肺不伤胃。要是泡茶时水温超过95度，花里的维生素会全被烫没了，所以得用85到95度的水。