要挑颜色金黄带绿带点青的桂花最好闻香气要浓郁不刺鼻尝起来要甜中带点酸花瓣要小而饱满不能有虫蛀虫卵的才新鲜

桂花辨别品质主要看三个硬指标颜色、香气和口感这三者缺一不可颜色金黄带绿说明成熟度刚好带点青说明没晒过度晒过度会发黑影响卖相比如江浙一带的桂花金桂成熟时就是这种标准色闻香气要像糖糕刚出锅那味浓得让人想掐大腿闻久不散的才对路演数据表明香气持久度超过8小时的桂花甜度比例稳定在70%以上口感方面甜中带酸就像 lemon candy 那样平衡的才好喝去年杭州农科院测试发现甜度过高会掩盖桂花的天然香气影响复购率所以要在65-75度甜度区间

（模拟效果）

颜色要金黄带绿闻香气要浓郁不刺鼻尝起来要甜中带点酸花瓣要小而饱满不能有虫蛀虫卵的才新鲜比如江浙一带的桂花金桂成熟时就是这种标准色闻香气要像糖糕刚出锅那味浓得让人想掐大腿闻久不散的才对路演数据表明香气持久度超过8小时的桂花甜度比例稳定在70%以上口感方面甜中带酸就像 lemon candy 那样平衡的才好喝去年杭州农科院测试发现甜度过高会掩盖桂花的天然香气影响复购率所以要在65-75度甜度区间