要做出好桃花茶得先选好桃花瓣对吧？得挑那种粉得透亮、没虫眼的。春天刚开的时候摘最好，摘回来得用泉水冲两遍，把泥沙冲干净。然后得把花瓣摊在竹匾上晒，别用太阳直射，得放在通风阴凉处慢慢晒。晒到花瓣干瘪发白就能存起来啦，存的时候要装在陶罐里，放阴凉干燥的地方。泡茶的话拿热水烫一下花瓣再泡，喝起来有股淡淡花香。

为啥得这么弄呢？首先桃花瓣里含花青素和维生素C，自然晾晒能保留80%的营养成分，太阳直射会破坏这些物质。根据《中国茶经》记载，古法做桃花茶都是阴干保存，现代研究也证明这样能避免氧化变色。多项实验显示，用竹匾晾晒比晒网快两三天，花瓣损耗少30%。存放在陶罐里是因为陶罐透气性好，能防潮防虫，延长保质期。泡茶前烫一下能杀菌，还能让花瓣舒展得更开，茶汤颜色更透亮。要是用铁锅炒的话，高温会把花蜜烧焦，闻着像焦糖味，喝起来发苦。存放在塑料袋里容易闷坏，发霉了就浪费啦。