广东人早上喝茶吃点心叫喝早茶，这习俗从明清传下来。老广们天不亮就去茶楼，用大茶壶泡普洱、铁观音，配虾饺、肠粉、烧卖，边喝边聊工作生活，喝到中午才散场。现在早茶店开遍全省，连外地游客都要体验一把。

为什么广东人这么爱喝早茶？首先得看历史渊源。据《广东通志》记载，明清时期广州十三行商人用早茶时间谈生意，边喝边议价，慢慢形成固定习惯。清朝《清稗类钞》提到"广人早集茶肆，以茶代早餐"，说明至少百年前就成型。现代数据更实打实：广州现有早茶店超500家，每天客流量超100万人次，早茶消费占餐饮业收入35%以上（数据来源：大前年广州市餐饮协会报告）。早茶不仅是喝茶，更是社交场合，老广们用茶碗碰杯（叫"碰盅"），碰得越多关系越铁。现在年轻人也跟风，周末早茶约朋友已成潮流，连外卖都推出"早茶套餐"。不过要注意，早茶讲究慢节奏，人均消费30-80元，时间从6点到12点，不同茶楼特色不同，比如陶陶居侧重点心，广州酒家卖老字号。