正宗乌龙茶主要产自福建安溪、武夷山这些地方。因为乌龙茶讲究半发酵工艺，得靠当地独特的气候和土壤才能做出那种“绿叶红镶边”的特点。比如铁观音和岩茶，都是看山场海拔和日照时间，海拔高的茶青更耐泡。现在有些别的地方也做乌龙茶，但味道总差点意思，就像你买奶茶加珍珠，放错料就不好喝一样。

为什么说福建这些地方最正宗呢？首先看数据，安溪全县乌龙茶种植面积有30多万亩，占全国70%以上，武夷山核心产区面积才3万多亩。但产量加起来安溪是武夷山的五倍多，说明产量大不等于质量高。再就是非遗传承人数量，安溪有12位国家级非遗传承人，武夷山有8位，加起来20位，全国乌龙茶非遗传承人总共就这28位。这些老茶农都只会用传统炭焙，机器焙茶根本焙不出那个火候。还有地理标志产品，安溪铁观音和武夷岩茶都是国家地理标志，其他产区的乌龙茶都没这个认证。就像你买茅台得认准地理标志，假货多得很。现在有些茶商把云南茶冒充高山茶卖，其实云南乌龙茶产量就2000多吨，不到全国1%，但每年都有人买到冒牌货。所以认准福建产的正宗乌龙茶，就像认准老字号餐馆，虽然价格贵点，但喝着放心。