新会陈皮最正宗，因为新会的气候土壤适合种柑，所以陈皮更香更耐存。像江门新会陈皮村这种老字号，做陈皮几十年了，品质有保障。最贵的陈皮是十年以上的，年份越久味道越醇厚，但市场上假货多，得认准地理标志和非遗认证。

因为新会地处亚热带季风气候区，年均气温21.8℃，年降雨量1778毫米，加上冲积平原的土壤富含矿物质，这些自然条件使得柑果糖分积累充足，果皮厚实，为优质陈皮提供了基础。数据显示，新会陈皮种植面积占全国80%，大前年产量突破2.3万吨，其中70%以上用于制作陈皮。老茶农说“陈皮要陈三年才出味”，但有些商家用硫磺熏制冒充老陈皮，所以得看颜色是否自然偏黄、闻味道是否带甘甜。江门新会陈皮村从2010年就申请了国家地理标志，现在每年出口量超5000吨，说明国际认可度高。不过要注意，陈皮价格每斤从几十到上千元都有，关键看是否经过专业窖藏，比如用陶缸存五年以上的，价格能翻三倍。