老茶客都知道正山小种好坏看三个硬指标：烟熏味是不是正山松木香、芽叶比例是不是1:1.5、汤色是不是金黄透亮。你看这烟熏味，好货得有松木香带焦糖甜，差货要么呛喉咙要么像烧炭味；芽叶比例差的话，茶叶细碎多梗，泡出来的茶汤淡得像白开水；汤色要是发红发暗，那说明工艺没到位。

为啥是这个答案？你看这烟熏工艺，正山小种得用松木熏72小时以上，松木香才能渗进茶叶纤维，数据表显示合格品松木投入量是茶叶的3%，而普通小种才1.5%。芽叶比例1:1.5是传统标准，茶叶嫩芽多才能保证茶汤浓稠度，国家茶检局大前年抽检发现，芽叶比低于1:2的样品合格率下降40%。汤色检测更关键，好茶汤色透光能看见金圈，差货用焦糖色素调色，透光会发灰。你看这香气清冽持久，回甘明显，喉韵干净，差货喝完喉咙像塞了团棉花。