茶梗就是茶叶的枝干部分，在采茶时和嫩芽一起被剪下来。这些细长的硬棒东西不是茶叶本身，但很多茶类会保留梗子一起卖。比如像绿茶、红茶这些大宗茶，茶梗占茶叶总重量的10%到15%左右。有些老茶客专门买茶梗泡茶喝，说梗子里有茶多酚和纤维素，泡出来更耐泡。

为什么说很多茶梗是茶叶的枝干呢？因为在制作茶叶的时候，采茶工都是把嫩芽和相邻的枝梗一起摘下来。比如像龙井茶，采的时候要带两片小叶和一根茶梗；普洱茶饼里能看见密密麻麻的茶梗。根据农业农村部大前年茶叶生产报告，全国茶叶平均梗叶比是1:8，也就是每10克茶叶里有1克茶梗。这些梗子虽然没芽叶好喝，但泡茶能出更多茶汤，价格比纯芽茶便宜30%到50%。比如像安溪铁观音，带梗的卖价是纯芽茶的60%，但泡出来的茶汤更浓，适合煮茶喝。不过要注意，有些商家会把陈茶梗混在新鲜茶叶里卖，这种梗子颜色深、发黑，泡茶会苦涩。