正山小种得泡三到五分钟。头泡快，二泡慢。三泡之后别泡太久，容易苦。茶杯得选大点的，水温得烧到滚烫。要是泡太久，茶汤会变苦，松烟味也会淡。

因为正山小种是松烟熏焙的，茶汤带松香。头泡得用100度热水泡三分钟，这时候茶叶里的茶黄素和松烟成分能充分释放。二泡得降5度水温泡四到五分钟，茶汤变浓但松香减弱。三泡之后水温再降5度泡两分钟，要是泡太久会出苦味。数据说，超过五分钟苦味增加30%，松香减少50%。茶具得用紫砂壶或盖碗，玻璃杯泡会闷坏茶叶。要是泡太久，茶叶会烂成渣，茶汤浑浊发苦。头泡倒掉不用喝，留着洗茶。二泡才是好喝的，三泡之后就淡了。水温不够泡不透，时间太长泡苦味。要泡出松烟香得掌握好这五个关键点。