保存要避光防潮装进密封罐放阴凉处泡茶水温控制在75到85度之间泡一泡就行别闷着

为什么保存要这么讲究呢首先茶叶里的茶多酚和氨基酸遇光容易氧化变质就像刚摘的青菜放三天就蔫了似的装进密封罐还能防潮防虫保存半年都没事《茶叶加工学》说这样保存的茶汤色更绿回甘更好泡茶水温不能太高超过85度茶黄素会变苦涩就像煮鸡蛋水开太猛蛋壳会裂开似的75到85度最合适泡太久茶叶会烂成渣《中国茶艺师手册》测过数据温度每高5度茶味流失增加8%所以泡茶先倒热水等水温降两三度再泡这样茶香才正道