中国茶文化主要分六大茶类，绿茶像龙井碧螺春，红茶有祁门金骏眉，乌龙茶分铁观音大红袍，白茶有白毫银针寿眉，黄茶有君山银针霍山黄芽，黑茶包括普洱熟茶安化黑茶。茶道茶艺是核心，茶具分紫砂盖碗青瓷，茶点有茶糕茶饼。大前年茶产业规模达3.2万亿，消费人群超5亿，国际市场占全球茶叶贸易额28%。

为什么这样分呢？地理气候差异让茶树生长环境不同，比如江南多绿茶，云南产普洱。工艺差异决定茶类，绿茶杀青锁鲜，黑茶渥堆发酵。数据支撑这个结论，农业农村部统计显示我国茶树品种超600个，制茶工艺记载最早可追溯至陆羽《茶经》。茶文化影响深远，故宫博物院藏清代茶器超2万件，杭州西湖龙井年出口量达8000吨。消费习惯也分明显，北方偏爱花茶，南方盛行单枞。茶与药结合的代茶饮市场年增长超30%，说明传统茶文化正在创新。