有些人喝了黑茶睡不着觉，可能跟里面的咖啡因和茶多酚有关。黑茶虽然经过发酵，但咖啡因含量还是比白茶高，喝多了容易心跳加快。另外发酵产生的茶黄素和茶红素可能有轻微刺激性，尤其晚上喝完容易醒。有些人代谢慢，咖啡因残留时间更长，第二天早上还可能感觉口干舌燥。

黑茶里含有0.8%-1.5%的咖啡因，比绿茶低但比白茶高，这个数据来自2021年《茶叶科学》期刊。茶多酚经过发酵转化成茶黄素后，虽然刺激性降低，但仍有10%-15%的活性成分可能刺激大脑皮层，特别是对睡眠周期中的浅睡眠阶段影响明显。有项针对300人的调查发现，晚上8点后喝黑茶的人，入睡时间平均延长23分钟，其中代谢慢的群体（占38%）入睡时间超过半小时。这些成分就像小闹钟，不断给神经系统发信号，导致有些人喝完就翻来覆去睡不着。不过要是早上喝，咖啡因代谢快的话影响就小很多。