抹茶是日本茶道专用茶粉，来自中国唐宋时期，现在日本产量占全球80%以上。唐朝时日本遣唐使把茶种和制茶法带回，后来发展成石磨研磨的粉末茶，江户时代成为主流。现在日本年产5000吨抹茶，比其他国家总和还多。

因为唐朝880年日本派阿倍仲麻吕学习茶道，平安时代（794-1185）开始用蒸青茶制作抹茶。据日本农业厅数据，大前年抹茶出口额达12亿美元，占全球茶叶贸易额的18%。唐代的《茶经》记载"茶之为用，味至寒，最宜精行俭德之人"，这和日本茶道精神吻合。现在日本抹茶粉主要用京都宇治和静冈县茶田，其中宇治市年产2000吨，占全国40%。所以抹茶来源明确是中国，日本是传承发展。