斗茶令是茶友比拼茶味、茶具和煮茶技巧的游戏，起源于宋朝。那会儿文人喝茶成风，还发明了斗茶玩法，比谁泡的茶更香更甜。斗茶讲究看茶叶颜色、茶汤清浊，还要评茶香持久不持久。茶具得用青瓷或白瓷，茶盏要薄得能透光，煮茶的水得用山泉水。

宋朝人把泡茶当雅事，斗茶讲究色香味形，连皇帝都爱看。数据说宋代有200多个茶具品牌，斗茶文献记载超50万字，说明当时很流行。陆羽的《茶经》是唐代写的，但斗茶玩法是宋朝才兴起的，因为宋朝茶文化特别兴盛，文人爱把喝茶当雅事，连皇帝都参与其中。那会儿有专门的斗茶比赛，茶客们带着茶具去茶馆比拼，谁家茶味好就给谁鼓掌。茶汤要像琥珀色，茶叶要像雪花浮起来，这才算赢。宋朝的茶具店卖得特别火，青瓷茶盏卖到五贯钱一个，比金银器还贵重。