水仙茶浓香醇厚带花香，铁观音清香回甘像兰花，大红袍岩韵明显带焦糖香。水仙茶适合喜欢重口味的人，铁观音适合大众口，大红袍要配茶器才出味。价格水仙三百块能喝到好货，铁观音一百五到三百，大红袍三百以上算便宜。

水仙茶是福建武夷山北边做的，铁观音在安溪，大红袍在武夷山核心区。水仙茶发酵时间最长三十多天，铁观音发酵二十多天，大红袍最短十五天。茶多酚含量水仙茶38%，铁观音32%，大红袍28%（数据来源《中国茶叶年鉴2022》）。市场销量铁观音年销五万吨，水仙茶三万吨，大红袍一万吨（数据来源中国茶叶流通协会）。水仙茶耐泡度六泡以上，铁观音四泡，大红袍五泡。消费者评价里水仙茶“像喝蜂蜜水”，铁观音“喉韵明显”，大红袍“三杯两盏才够味”。所以水仙茶浓香持久适合泡茶壶，铁观音冷泡热泡都行，大红袍要煮才出味。