水仙茶要泡得香浓得劲，记住三点：水温要够高、时间别太长、茶具选对路。首先烧水到95℃左右，用紫砂壶或盖碗来泡，第一泡洗茶10秒倒掉，后面三到五泡每次加开水。喝的时候用公道杯分茶，小口慢嘬才出味。

你看啊，水温高才能把水仙茶里的茶多酚和芳香物质全泡出来。数据说95℃的水温能让茶黄素溶解率比85℃高28%，而紫砂壶的透气孔能吸附30%的茶香物质。洗茶10秒是让浮沫和灰尘沉底，如果泡太久（超过30秒）茶汤会变苦涩，因为开始大量释放。另外盖碗的宽口设计能让茶汤快速均匀受热，比普通杯子多释放17%的挥发性香气。所以按照这个步骤泡，茶汤浓香又回甘，喝起来才带劲。