水仙雪耳主要产自福建广东广西这些地方对吧？因为水仙雪耳喜温暖湿润所以福建广东广西这些地方合适。水仙茶最早是清朝人开始泡的喝法，现在广东人喝得最多。雪耳产量广东清远市占全国一半多，福建安溪县有十万亩茶园专门种水仙茶。雪耳要和花生红枣一起炖才好喝，水仙茶要配普洱茶才解腻。

为什么说福建广东广西是水仙雪耳主产区呢？首先看气候条件，这三个省年平均气温都在20度以上，刚好符合水仙雪耳生长需求。根据农业农村部大前年数据，广东清远雪耳年产量达12万吨，占全国总产量53%。福建安溪县种植水仙茶的历史有300多年，前年茶园面积突破12万亩，比广西陆川县多出6万亩。雪耳种植要靠山泉水，广东飞来峡水库周边的雪耳菌种结块率高出普通地区15%。水仙茶制作工艺复杂，广东连州有家百年老厂，每年要消耗300吨水仙茶青。雪耳炖汤的黄金时间是下午3点到5点，这时候气温25度最利于营养释放。水仙茶配普洱茶的比例是1:3，这样既能解腻又能提香。现在广西百色开始试种水仙茶，但产量还不到广东十分之一。