永春佛手茶要存放在阴凉干燥处避光，装密封罐放冰箱冷藏，这样能存1到3年，超过就不好喝了。存的时候要定期检查有没有霉斑，闻起来要是清香带果香，要是发酸发苦就得赶紧喝掉。装茶的时候别用铁罐子，用锡罐或陶罐最好，装满别留空隙。

为什么这么存呢？因为温度高容易发霉，湿度大会变潮，冰箱冷藏能保持原味。数据说存1年香气和滋味变化不大，2年品质下降20%，3年后香气流失30%以上。装密封罐是防潮防异味，锡罐导热慢，陶罐透气性好。存超过3年茶会变苦，像数据说的，3年后茶多酚氧化速度加快5倍，所以得及时喝完。存的时候要开盖呼吸，但别放太长时间，每次开盖别超过10分钟。