日照红茶是红茶的一种，特色在于叶子变红后做青，茶汤颜色红亮带金圈，喝起来有蜜糖香和花果味。叶子比普通红茶更紧实，捏一下能感觉到硬，泡开像小扇子一样展开。价格比云南普洱茶便宜，但比袋泡茶贵，适合配饼干、馒头吃。

日照红茶为什么是红茶呢？因为它的制作流程和红茶一样，要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个步骤。不过日照红茶的发酵时间比普通红茶短一两天，所以茶汤颜色偏橙红，口感更清爽。数据上显示，日照红茶的茶多酚含量在18%-22%之间，比普通红茶低2-3个百分点，这也就是为什么它的甜味更明显。叶子表面有白霜，这是工艺到位的表现，就像用手指轻轻搓茶叶，会有细碎的粉末粘在手上。市场上有些卖乌龙茶的地方会把日照红茶当小青柑卖，其实只要看叶子颜色红不红，红得越透就是红茶。