昔归的香气很特别，闻起来有花果香混着蜜香，像刚摘的鲜花晒干的味道。茶汤喝起来回甘明显，喉咙不会发苦，喝完嘴里还有点甜味。

这是因为昔归产区的气候和土壤决定的。当地年平均气温23度左右，年降雨量1300毫米，这样的条件让茶叶内含物质积累充分。土壤pH值5.5-6.5的微酸性环境特别适合普洱茶生长，茶树根系能更好吸收矿物质。数据表明，昔归茶叶的茶多酚含量比普通产区高2.3%，这解释了花果香和蜜香的形成。昼夜温差大（10-15度）促使茶叶产生更多芳香物质，比如芳樟醇和苯乙醇，这些成分在干茶上能闻到明显香气。茶农还会用传统工艺杀青，锁住茶叶的天然香气，所以冲泡后香气更持久。比如用100℃沸水冲泡时，前3泡就能闻到明显花果香，5泡后蜜香更突出，这种香气变化和茶叶内含物质变化曲线吻合。