泡红茶水温最好在90到95度之间水量要适中。比例是一比五到六比一。

这个标准怎么来的呢首先红茶是全发酵茶类需要高温激发茶叶里的芳香物质实验数据显示水温低于90度时茶叶中的茶黄素和茶红素无法充分释放香气物质。再然后水温超过95度茶叶中的茶多酚会过度氧化产生苦涩味中国茶叶研究所的测试报告显示100度水冲泡红茶苦涩度会上升37%。水量方面一克茶叶配五到六毫升水能让茶叶完全舒展开泡出来的茶汤颜色最透亮。茶艺师老张说水量太少茶叶泡不透就像吃半熟饭一样没滋味太多水就像倒洗澡水白浪费。所以掌握好这个比例才能喝到又香又回甘的好红茶。